Захист врожаю: як боротися з хворобами сільгоспкультур

logo


Картопля

Батьківщина картоплі — Південна Америка, де живильний коренеплід використовували майже 10 тисяч років тому. Досі в деяких районах Болівії зустрічаються дикорослі кущі картоплі. В Європі картопля з’явилася в середині XVI століття з іспанськими конкістадорами, на територію України потрапила в кінці XVII століття, і спочатку споживалася тільки в заможних родинах. Наразі картоплю вирощують як однорічну рослину, на другий рік залишають тільки для одержання насіння. Картопля займає одне з провідних місць у списку звичних і часто вживаних продуктів харчування. З перших моментів знайомства європейських дослідників із картоплею, вони побачили потенціал рослини, що може змінити особливості харчування. Так і сталося й упродовж століть зростаючої популярності картопля стала одним із найулюбленіших овочів у світі.

Томат

Історія помідорів сягає 2500 років, коли люди давньої ацтекської імперії побачили його цінність й інтегрували томат в їхнє життя, медицину та кухню. Томатами називають трав’янисті однорічні (рідше — багаторічники) рослини сімейства Пасльонові. Плоди томата — ягоди, також звані помідорами. Назва походить від італійського слова pomo d`oro, що в дослівному перекладі означає «золоте яблуко». Назвою «томат» рослина зобов’язана древнім ацтекам, які використовували термін томатль, переінакшений французами на «tomate». Батьківщиною томатів вважається Південна Америка, де до нашого часу збереглися дикі форми томатів. До Європи рослина потрапила морським шляхом, вирощувалося як декоративна, якийсь час томати вважали не просто не їстівними, а навіть отруйними плодами. Лише у XVII столітті кухарі стали готувати страви зі свіжих і термічно оброблених томатів. Зараз цей захоплюючий овоч являє собою один із найпопулярніших овочів у світі, що присутній у багатьох стравах та дієтах.

Морква

Історія моркви охоплює останні п’ять тисяч років і розповідає про неймовірну історію її одомашнення на полях стародавнього Ірану та Афганістану, розширення її до Єгипту та Китаю, популярність в середньовічній Європі та, нарешті, народження звичної нам помаранчевої моркви в наукових колах Нідерландів 17 ст. Ще за 2000 років до нашої ери вона була відома древнім грекам і римлянам. В 79 р. Вулкан Везувій після довгого спокою несподівано відновив свою діяльність і викинув величезну кількість лави і попелу, під якими були поховані давньоримські міста Помпеї, Геркуланум і Стабія. Археологи, які робили на місці цих міст розкопки, на стінах будинків виявили зображення пучків моркви. Залишки моркви в скам’янілому вигляді знайдені в пальових будівлях під Берном в Швейцарії. Фахівці вважають, що вона пролежала там не менше 3-4 тисяч років.

Часник

Історія часнику охоплює період близько 9000 років людської історії, упродовж якої відбувалося зростання та розширення цієї культури по всьому світу. Часник — трав’янистий багаторічник підродини Цибулеві, батьківщиною якого є Середня Азія. Окультурення часнику почалося більше 5-ти тисяч років тому, це одна з найдавніших рослин, використовуваних людиною. Спочатку часник застосовували як лікарський засіб або оберіг від злих духів, в їжу рослина стали використовуватися пізніше. Пояснюється цей факт специфічним запахом і гострим смаком часнику. Часник має ідеальний склад поживних речовин та лікувальних властивостей. 

Цибуля

Історія цибулі почалася з ранніх часів історії сучасного людства. Вона допомагала нам вижити завдяки великій дієтичній цінності, легкості вирощування, зручному зберіганню та неймовірним лікувальним властивостям. Країни Середземномор’я, Китай і Іран використовували в їжу цибулю задовго до нашої ери, в Україні поширення ріпчастої цибулі почалося з XII століття з Римської Імперії.

Квасоля

Історія квасолі довга і цікава. Ми їмо квасолю з давніх часів, коли вона була ще дикою рослиною. У стародавньому Римі, квасоля використовувалася не тільки як продукт харчування, але і як косметичний засіб. З неї готували пудру для обличчя. Вважалося, що квасолева пудра пом’якшує шкіру і розгладжує зморшки. Квасоля входила до складу знаменитої маски для обличчя, яку використовувала цариця Клеопатра. Після тисячоліть вирощування цієї рослини ми досі вживаємо її у різноманітних кухнях та стравах світу.

Огірок

Завдяки своїй чудовій харчовій цінності та потенціалу, цей овоч отримав популярність, яка ніколи не переставала рости. Огірки вирощують для вживання в їжу більше шести тисяч років, вперше соковиті зелені плоди дикого огірка стали окультурювати в Індії, згодом огірок перекочував в Азію, Європу і Єгипет, далі переможний хід огірків охопив всю земну кулю, адже лише мабуть в Антарктиді не вирощують огірки.

Перець

Перець з’явився в Південній Америці, і звідти він поширився по всьому світу після того, як Колумб намагався знайти західний маршрут до Індії. Спочатку цей овоч був справжньою рідкістю, його вирощували в першу чергу як лікарську рослину з високим вмістом вітамінів в плодах. Згодом смакові якості перцю були оцінені, з ним почали проводити селекційні роботи. З того часу це — вітчизняний овоч у багатьох частинах світу, що використовується у багатьох стравах. 

Капуста

Історія капусти почалася в Європі до 1000 р. до н. Капуста була спочатку дикою рослиною (як більшість овочів, які вживає людство), але вирощувалася і споживалася з давніх часів як багатими, так і бідними.

Капусту качанну почали обробляти понад 4 тис. років тому. З Стародавньої Іберії приблизно 2,5 тис. років тому вона поширилася в Єгипет, де вирощувалася як овочева і лікарська рослина. В одному з єгипетських папірусів згадується про селянина, який «встає вранці, щоб полити цибулю-порей, а лягає пізно заради капусти».

Капуста широко вирощувалась в античному світі. У Стародавній Греції знаменитий лікар Гіппократ (V-IV ст. до н.е.) використовував капусту при лікуванні окремих захворювань і для зміцнення здоров’я. За відомим висловом Піфагора, «капуста являє собою овоч, який підтримує бадьорість і веселий, спокійний настрій духу».

У Стародавньому Римі капуста була більш поширена, ніж в Греції, і вважалася там основною серед овочевих культур. Про вирощування капусти писали в своїх трактатах Катон (III-II ст. до н.е.), Пліній (I ст. До н.е.), Колумелла (I ст. До н.е.). Вважають, що слово «капуста» походить від давньоримського «caput», що в перекладі українською означає «голова».

Наразі відомі такі сорти капусти: білокачанна, червонокачанна, кольорова, брюссельська, кольрабі, брокколі, пекінська і китайська, грюнколь, штільмус і чима ді ропа, а також черешкова капуста пак-чой.

Буряк

Історія буряка почалася із стародавнього світу і з того часу — це один із найкорисніших овочів для нашого здоров’я. Відомий із часів стародавнього Вавилона, буряк дотепер є одним із улюблених овочів, за ступенем поширеності поступаючись лише картоплі. Цікавий факт — спочатку в їжу вживалося тільки бурячиння, його вимочували у воді і заправляли гострим перцем.

Кабачок

Кабачок — найближчий родич звичайного гарбуза. Плоди кабачка мають витягнуту овальну форму, світло-зеленого, жовтого або практично білого кольору. М’якоть у кабачка щільна і пружна, у молодих овочів дуже соковита, всередині плодів є численні насіння, які спочатку і вживалися в їжу. Першими використовувати кабачок стали жителі Мексики і Центральної Америки, де разом із кукурудзою і квасолею кабачок вважався основною, а іноді і єдиною їжею. В Європу дивовижний овоч потрапив лише в XVI столітті, причому смажені в клярі квітки кабачка вважалися делікатесом і коштували дуже дорого.

Заглавне фото для матеріалу взято з ресурсу The plant guide.